Vinmarken dækker 2,5 hektar med syd- og sydvesteksponering i 250 meters højde. Terroiret består hovedsageligt af kalksten med hvidt ler og lidt sand, som er grundlaget for vinens finesse. Vinstokkene er ca. 30 år gamle, godt 4.000 vinstokke pr. hektar. Vinen gæres i Tini, traditionelle store 50 liters træfade med en smal top. Derefter lagres den i 20 måneder i en blanding af store Gamba-egetræsfade lavet af fransk træ og Stockinger-fade lavet af slovensk træ. Herefter følger yderligere 6 måneder på flaske, før vinen kommer på markedet. Lys rubinrød i farven med et strejf af orange. Vinens næse, som blev tappet på flaske for fire måneder siden, er i øjeblikket mystisk tilbageholdende med aromaer af fine og intenst jordagtige krydderier. Duftende efterårsskov, tobak, tjære, alt er ultra svævende, elegant og fint. Et strejf af bergamot og blodappelsin giver en virkelig forbløffende, frisk og også svævende komponent. Bær- og kirsebærfrugten fungerer blot som en base for alle disse fænomenalt intense krydderier, ligesom en svampekagebund bærer sin tykke, ultraforførende topping. I munden har vinen fremtrædende, fint strukturerede, kridtagtige tanniner, som er afbalanceret med vinens perfekt matchende syre. Også her sidder alting lige i skabet, det er ren harmoni! Den intenst saftige røde frugt i denne unge vin har stadig brug for et par år til at blive integreret. Både aromaen og konsistensen minder om ribs i eftersmagen. Elskere af Nebbiolo-strukturen kan allerede hive proppen op her, men ideelt set har vinen brug for yderligere 3-5 år i kælderen, før den går ind i sit første drikkevindue i 2027. En virkelig smuk Asili!
