Til fremstillingen af denne vin blev der udelukkende valgt to parceller, der ligger ca. 50 km fra hinanden i to forskellige dale: Najerilla-dalen (Badarán, parcellen El Charco) og Iregua-dalen (Albelda de Iregua, parcellen La Rad). De bedste druer fra begge vinmarker blev håndplukket for at skabe denne Gran Reserva. Druerne blev knust og efterladt i kontakt med skallerne i et døgn uden presning for at gennemgå en koldmaceration. Efter 5 dage begyndte den klare most at gære. Alt sammen med vinens egne gærstammer. Halvvejs gennem gæringsprocessen blev vinen overført til tønder, hvor den afsluttede gæringen. Derefter modnede den et helt år i nye barriques af fransk og amerikansk eg, inden den igen blev overført til rustfri ståltanke. Fra dette tidspunkt gik der yderligere syv år på flaske, før den blev frigivet til salg. I sidste ende er der altid kun omkring 2.400 flasker. En virkelig strålende gylden farve skinner frem fra glasset. Vi fornemmer aromaer af tørret eukalyptus, modne frugter, nødder, vilde urter og tørret frugt. Det virker nærmest uendeligt. Kaffe, tonka, endda mokka? Fantastisk. På ganen er den uendeligt velsmagende, samtidig kraftig og krydret. Dertil kommer tørret frugt og nødder, måske endda mandelmel. Men syren sørger hele tiden for frisk fornyelse med en fin citrusnote og en langvarig, næsten uendelig, salt eftersmag. Alle de producerede vine overbeviser med en helt egen stil og en indsmigrende smag. Hvis det ikke stod på flasken, ville jeg have gættet helt forkert på årgangen. Ingen ville tro, at denne vin allerede er over 15 år gammel. Den hvidvin, som Bodegas Vinícola Real tapper på flaske her, er simpelthen fænomenal.
