Villamarta er udelukkende fra årgangen 2013. Denne old-school Fino har modnet i tønde under flor i hele ti år. Det særlige ved denne vin er, at den ikke er blevet tilsat spiritus, men at det naturlige alkoholindhold på over 15 % er tilsvarende højt. Gæren blev dog regelmæssigt omrørt, hvilket giver den en fin, cremet karakter. Med hensyn til fremstilling og stil er den inspireret af de klassiske sherryer fra 1940’erne. Villamarta er en absolut storslået, enestående vin af utrolig finesse og imponerende kompleksitet. Først en fin røgethed, derefter kandiseret mandarin, citron, bivoks, anis og et strejf af mynte. Tør i ganen, fylder hele mundhulen, ganske koncentreret og med en vis fedme, men her er intet skarpt; alkoholindholdet træder ikke i forgrunden, men er tværtimod perfekt integreret. Meget markante citrusfrugter med et køligt urtekap, derunder saltet mandel, valnød, gær og brunet smør. Meget lang, enormt salt og tæt med ordentlig kraft. I eftersmagen kommer der endnu bitter-krydret grapefrugtskal og syrlig-sød kumquat frem. Med enorm længde og struktur, gennemsyret af ultrafint syreindhold, er dette et virkelig imponerende, komplekst mesterværk. Meget, meget fin, nu nærmest stadig et spædbarn, vil denne sherry udvikle sig til sand storhed over mange år.
