Vinas de Gain er dybest set en samlebetegnelse for alt det, der ikke kom med i de enkelte vinmarker. Lidt ligesom Pagos Viejos plejede at være med hensyn til kvalitet. Gamle vinstokke, unge vinstokke, terroirer, der ikke er perfekte til enkeltvinmarkerne, men stadig store vine! Fin i frugten med smarte røde kirsebær, smarte slåen, surkirsebær og også lidt sorte kirsebær. Det hele er fint poleret - vinen svæver mere som en blid Merlot fra Pomerol. Så velduftende, så mørkt frugtagtig, så mystisk! Og alligevel altid ekstremt fin og delikat. Let lakrids tilføjes bag sorte kirsebær, der fremstår ekstremt silkeagtige. Ganen viser derefter meget mere greb. Sorte kirsebær, slåen og lakrids, salt, kridt, men det hele forbliver fint burgundisk. De rigelige tanniner er ekstremt silkeagtige, men tydeligt mærkbare. Vinen har virkelig fat, den har en salt mineralitet, der minder om kalksten. Og alligevel er dette et levende sort vidunder af finesse. Røde kirsebær, surkirsebær og slåen dukker op igen og igen. Så legesyg, så elegant! Denne vin er virkelig ren elegance! Sørg for at tage et stort Bourgogne-glas. *** For første gang i 2022 har den længe ventede ændring i gæring og modning hos Artadi fundet sted. Fra 2022 vil størstedelen af vinene blive modnet i demi-muids (600 liter) og en mindre del i tonneaux (500 liter). Der vil kun være et meget lille antal barriques tilbage. Andelen af nyt træ er nu faldet til 20 procent. Efter gæringen i den store trætank finder malo'en sted i de små træfade. Efter otte måneder overføres vinene til 3000-liters træfade. Dette efterfølges efter seks til otte måneder af en flytning til ståltanke. Denne radikale ændring i modning og gæring betyder, at træets indflydelse er dramatisk reduceret i Artadi. Frugten og terroiret er nu i centrum. Det er en skam, at det tog 15 år for ejeren Juan Carlos og hans franske vinmager Jean-Francois at indse dette. Det tog deres søn Carlos' mange rejser gennem vinverdenen at indse det. Artadi følger nu den vej mod finesse, som man nu går i Bordeaux, men også i Rioja, f.eks. hos Cuentavinas eller Oxer. Fed frugt, træ og brutale tanniner er ude. Nu er det kun finesse og finesse, der tæller.
