Bischöfliches Weingut Rüdesheim: Pinot Noir Rüdesheim 2023

Denne Pinot dyrkes på gul skifer med et højt lerindhold. Den er derfor af natur noget mere fyldig. Spontan gæring, åben mostgæring i træ, efterfulgt af modning i brugte tonneaux samt 600- og 800-liters træfade i 20 måneder. Selvom der udelukkende er tale om tyske kloner, har vinen en burgundisk duft. Den har meget cassis. Samtidig er strukturen lidt finere, også fordi druerne er blevet fuldstændigt afstilket. Det giver helt fine, delikate tanniner. Krystalklar duft, meget dyb i den sorte bærfrugt, lidt mindre kirsebæragtig end normalt, snarere bæragtig og saftig. En vanvittig syre i munden, meget stram start, og derefter fuldstændig surkirsebær i munden. Wow, så meget spænding har vi ikke haft i Rüdesheim i lang tid! Dette er en særdeles vellykket basis-Spätburgunder på et meget højt niveau.