Bischel: Silvaner Gau-Algesheimer "Terrassen" Ortswein 2024

Silvaneren får lov til at trække i et par timer for at give den en kompleks struktur og gøre den lettere at presse. Spontangæret og modnet i rustfrit stål og i mindre grad i gamle barriques. Udbyttereduktion og sen høst for at opnå fuld modenhed. Bischel ønsker altid at opnå en gul frugtighed og tæthed i silvaneren, ikke en tynd, urteagtig saft, men burgundisk tryk. I et køligere år som 2024 er det ikke nogen let opgave; Bischel lod druerne hænge i lang tid, fordi de alligevel ikke var overmodne i dette senere modningsår. Den gule frugtighed er der allerede, noget finere end i 2023, noget mere delikat og køligere. Bergamotte, grøn pære, kamilleblomst. Koncentrationen er der allerede, ikke langt efter 2023. Denne lokale vin er allerede ved at opbygge en god damp. Kan også sagtens ledsage et måltid, men er stadig fin og poleret nok til at give stor drikkeglæde på egen hånd.