Rosalie, opkaldt efter Bernhard Otts datter, er en selvstændig cuvée af Pinot Noir og Zweigelt. Fuldstændig udtænkt og vinificeret som en rosé. Ikke et spildprodukt fra rødvinsproduktionen, men en vin med en klar idé og sin egen signatur. Stilen er løst baseret på Frankrig, men uden at være dogmatisk. Det handler ikke om klichéer, men om balance, flow og udtryk. En rosé, der er kendetegnet ved sin fine struktur og saftighed. Direkte animerende og klar i næsen. Skovjordbær, friske hindbær og et strejf af ribs. Bagved ligger en fin urtefriskhed, lidt blodappelsin og et meget let mineralsk præg. Alt er køligt, præcist og simpelthen så indbydende. I munden er det netop denne blanding, der gør Rosalie så speciel: tør, elegant og utrolig saftig. Den røde frugt forbliver frisk og livlig, ledsaget af en fin krydring og understøttet af en subtil salthed. Syren giver drivkraft, men forbliver altid jævnt integreret. Dette flow er virkelig sjovt. Vinen har struktur og raffinement, men forbliver helt ligetil og tilgængelig. Fungerer lige så godt solo som ved bordet - en rosé, der kan være mere end bare en aperitif. Eftersmagen er saftig, frisk og har en fin mineralsk smag. Legesyg, men præcis og frem for alt utrolig nem at drikke.
