Der Spiegel er altid den mere afdæmpede modsætning til Rosenberg. Mindre overdådig, mindre storslået – til gengæld med endnu mere livlighed og friskhed. En Grand Cru gennem og gennem, men fortolket på den mere raffinerede, næsten burgundiske måde. Det er netop det, der gør den så spændende.Selve vinmarken er en af de højst beliggende på vingården, med en højde på op til 350 meter over havets overflade. Udsat for vinden, præget af kølighed, med jord bestående af løss og tertiær grus. Vinstokkene slår rødder ekstremt dybt her, hvilket giver vinen dens ekstrakt og intensitet, mens de køligere påvirkninger sørger for denne vibrerende friskhed. Ofte den første Rieden-vin, der åbner sig, men med et enormt udviklingspotentiale. I duften kommer denne helt egen stil straks til udtryk. Citrusfriskhed, limeskal og grønt æble, dertil lys pære og helt fine, lyse blomsteranklinger. Bagved et spændende samspil mellem køligt virkende engurter og middelhavsagtige noter, et strejf af kamille, kombineret med en let stenet mineralitet. Virker meget klar, næsten kølig i udtrykket, men samtidig nuanceret. På ganen er den så virkelig præcis. Saftig, stram og med en fint udformet struktur, båret af en livlig syre. Frugten forbliver lys og frisk – æble og citrus – suppleret med denne delikate krydrethed og et subtilt, næsten kridtagtigt greb. Vinen har mindre smeltende karakter end Rosenberg, men til gengæld netop denne på en anden måde forførende spænding og dynamik.Det, der især falder i øjnene, er denne kombination af finesse og koncentration. Spiegel virker letbenet, men har en enorm kraft og dybde i baggrunden. Næsten lidt burgundisk i sin tekstur, med en elegant, silkeagtig struktur. I eftersmagen ekstremt lang, salt, krydret og med vedvarende friskhed. En Veltliner med stor præcision, enorm længde og masser af energi. Spiegel er aldrig en højlydt Grand Cru, men en af de fineste og mest elegante Veltlinere overhovedet – kølig, kompleks og alligevel utroligt livgivende.
