Som en konsekvent videreudvikling af sit biodynamiske mesterværk Sapience har Benoît Marguet med denne rosé-variant skabt en yderst puristisk og udtryksfuld champagne, der forener naturvin-filosofien med elegance. Sapiance Rosé er en Rosé d'Assemblage, hvilket betyder, at der til de hvide basisvine (i Sapiance typisk Chardonnay og Pinot Meunier fra Trépail og Cumières) tilsættes en lille andel stille rødvin af Pinot Meunier. Den spontane gæring finder sted i træfade. For at bringe terroirens helt uforfalskede natur med ind i flasken undgår Marguet fuldstændigt tilsætning af svovl og dosage ved degorgeringen i begyndelsen af 2026. Året 2019 var klimatisk udfordrende, men fremragende i Champagne. Det var præget af frost om foråret og ekstreme hedebølger om sommeren. Alligevel gav vinstokkene højkoncentrerede, aromatisk modne druer, der overraskende nok formåede at bevare en strålende og livlig syrestruktur. Skovjordbær, blodappelsin, granatæble og hyben. Frugten ledsages af fine antydninger af tørrede rosenblade, orientalske krydderier og den let røgede, oxidative nuance, der er typisk for Marguets modning på træfade. Champagnen udviser enorm kraft, tæthed og en vibrerende energi. Takket være den kompromisløse modningsmetode er den knivskarp, knastør og ekstremt fast i strukturen.
