Benoit Marguet: Champagne Avize Grand Cru Brut Nature 2021

I årgange med meget lille udbytte blander Marguet som regel Grand Cru-vinene fra Avize og Cramant til én champagne, fordi mængden er så lille. I nogle år findes de to dog separat. Avize er den mest ekstreme og mest mineralske kommune i Côte des Blancs og udgør sammen med Le Mesnil uden tvivl kronen på værket i Côte des Blancs – den rene mineralitet. Citrusskal, kalksten og havsalt fylder ganen. En enorm kalkkoncentration og en friskhed, der får tungen til at rulle. Det er Avize! Der blev produceret omkring 2000 flasker.