Dette er Village-champagnen fra Benoit Marguets hjemkommune – så at sige hans hjemmebane. Den består af næsten lige dele Chardonnay og Pinot Noir fra Grand Cru-vinmarker. Alle druer stammer fra Demeter-certificeret dyrkning, og siden 2010 er alle markerne udelukkende blevet bearbejdet med heste. Benoit Marguet er en perfektionistisk dogmatiker, hvad angår hans særlige naturlige dyrkningsmetoder. Druerne stammer fra de seks lieu-dits: Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts og Le Parc. Alle gæres og lagres hver for sig i brugt træ. Grundvinene lagrede næsten fire år på gæren, indtil de blev degorgeret uden dosage og med minimal svovltilsætning. Næsen er overvældende, smuk. Den har stor spændkraft og afslører samtidig årgangens høje modenhed. Lette reduktionsnoter vækker visse minder om Jura. Derudover en krystalklar kalkmineralitet, våd sten, østersskal, lidt frugt. I eftersmagen et par noter af lime- og appelsinskal, meget fin vild hindbær, og med luft kommer lidt mere hvid fersken. Men alt sammen meget diskret, kun udtrykt i nuancer, langt fra at være frugtigt. Ikke desto mindre meget til stede og intens, lidt egenrådig og mystisk, som det oftest er tilfældet med Marguets champagner. Til den markante stenprægning kommer også tydelige autolyse-aromaer fra nedbrydningen af gæren, hvedetoast, gærflet, lys lakrids, men snarere bitter end sød. Også frisk hø, citronmelisse, endda en let animalsk note og et meget fint strejf af fadlagring. En meget kompleks, fuldt moden og hedonistisk vin, totalt spændende. Samtidig ekstremt racet og spændende med en nærmest atletisk start i munden. Her kommer Chardonnayens stålfaste rygrad frem og løber uforstyrret lige ud, og på siderne tilføjes lidt smeltethed og lidt surkirsebær samt krydret stenfrugt. Finalen er igen domineret af sten, våd kridt, næsten flint, en enorm saltladning. Storslået præcision, ikke et gram fedt, slet ingen sødme og alligevel aldrig endimensional, men udbredt og rummelig helt ind i den fængslende afslutning, der løber langs et citrusspår af kalk. Syren er som altid markant og giver det fuldt udspillende orkester af den varme årgang den nødvendige rytme. Men trods sin intensitet er den så moden, fin og perfekt integreret i den samlede symfoni, at dens markanthed aldrig træder frem. En særlig signatur, som næsten ingen kan komponere så genialt som Benoit Marguet. Dette er en stor, karakterfuld Ambonnay med fine, kridtagtige tanniner og en fast rygrad, der giver potentiale for yderligere udvikling i kælderen.
