Tempranillo plantet i 925 meters højde i ren nordeksponering med lidt Grenache og nogle få autoktone vinstokke, det blandede sæt indeholder også hvidvin. 0,3 hektar lille. Høstet sammen i hånden, 2/3 afstilket og derefter spontangæret i åbne 500 liters tonneaux. Modnet i 24 måneder i den anden flaske franske Bourgogne-barrique fra den meget berømte (bedste?) tonneau-producent Taransaud. Efterladt på det fine gær. Kun 1 tønde! Rig balsamisk viol- og lakridsnæse, jern og lidt jod og blod nedenunder, tæt og intens. Smagen er utrolig fin, dette er den øverste liga af moderne Ribera del Duero. Naturlig vin, langt fra den moderne stil i en Vega Sicilia eller Pingus. Dominio del Aguila er i denne liga, og jeg synes, at de to vingårde er ret unikke. Jeg er ikke sikker på, at denne endnu mere intense Hontanares kan overgå Tempranillo Fuentecebolla med hensyn til finesse, men Hontanares er klart mere kraftfuld og rammer dig mere i ansigtet på trods af al sin finesse. Stor og også lidt underlig, en oplevelse under alle omstændigheder. Du er simpelthen nødt til at drikke denne nye Ribera-stil, det er som noget fra en anden planet.
