Ceniprimo er en af de bedste vinmarker i Chianti Classico. Ricasolis crus er det ultimative udtryk for deres respektive steder, og jorden på denne særlige bjergskråning består af alluvialt sand, silt og grus, fordi der tidligere var et flodleje her. Der er et tykt lag vandlagrende ler i undergrunden, som giver vinstokkene en fremragende forsyning af vand og næringsstoffer, selv i varme år. I modsætning til Roncicone, som lå under urhavet, er jorden i Ceniprimo præget af frisk flodvand. De to steder blev skabt på forskellige tidspunkter. Efter selektiv manuel høst transporteres druerne forsigtigt, afstilkes omhyggeligt og flyttes rundt i vineriet udelukkende ved hjælp af tyngdekraften. Så alt er superskånsomt. Efter macerationen modnes vinen i 18 måneder på 500-liters tonneaux-fade af fransk eg. Andelen af nyt træ er bevidst holdt nede på 30 procent for at bevare frugtens friskhed og præcision og bringe den frem i lyset. Lys rubinrød i farven. Ceniprimo har den tætteste og mest dybtgående næse af de tre enkeltmarksvine. Den monumentale mineralitet er røget, skiferagtig og grafitagtig i forgrunden. Lidt cedertræ, masser af balsamisk krydderi og mørke urter dukker gradvist op af glasset sammen med lidt enebær, allehånde, sort peber, nelliker, blond tobak, et strejf af læder og mahogni. I munden er vinen næsten overvældende saftig. En enorm intensitet af hjertelige kirsebær rammer tungen - denne vin betager med sin fantastiske friskhed og præcision i form af ribs og surkirsebær. De fine og gribevenlige tanniner danser hen over tungen. På trods af sin ungdom er denne vin næsten uendelig kompleks. Den vil nå et behageligt drikkevindue om to til tre år. Et mineralsk monument og måske den mest storslåede enkeltvinmark i Chianti. Sangiovese i sin mest geniale og fascinerende form. Den lange, spændingsfyldte finish er en sensation!
