Der findes næppe nogen anden vingård, der under forhold, der bare tilnærmelsesvis er lige så vanskelige, fremstiller så imponerende vine som Bargylus. Brødrene Sandro og Karim Saadé lader sig ikke slå ud af kurs trods alle modgang og udfordringer. I mellemtiden har det i mange måneder været næsten umuligt at eksportere vin fra Syrien. Derfor bringes reserverne fra det europæiske lager nu på markedet som en begrænset »Late Release«, og forhåbentlig får vi snart igen adgang til nye leverancer fra Syrien. Den legendariske Bordeaux-rådgiver Stéphane Derenoncourt er konsulent her – det siger i sig selv noget om, hvor højt barren er sat. En blanding af 60 procent Syrah, 20 procent Cabernet Sauvignon og 20 procent Merlot. Vingården ligger i 900 meters højde på toppen af et bjerg. Håndplukket, efterfulgt af to sorteringer på vingården. Gæring i rustfrit stål og modning i 14 måneder på barrique, hvoraf en tredjedel var nyt træ og en tredjedel hver af anden- og tredjefyldning. Dyb, næsten uigennemsigtig rubinrød farve med ekstraherede tårer langs glassets kant. En højkoncentreret, meget intens duft, der samtidig udviser en fascinerende finesse og kompleksitet og samtidig vibrerer af friskhed. Modne, næsten overmodne brombær, meget fyldige figner og blommer i samspil med aromatisk lavendel og masser af frisk timian. Wow, det er en hel mark af intensivt duftende, middelhavsagtige urter! Senere kommer æteriske noter af fyrretræ og fyrrenåle samt blomstrende hvidgran til. Efterhånden udvikler der sig en delikat røget, granit- og skiferagtig mineralitet: jern, røget kød, læder, tobak, grafit og solopvarmet, brun jord. Et strejf af cedertræ, kanel, nelliker, peber, sort spidskommen, lidt peberkager, krydderbrød og udefinerbare aromaer fra markederne i Tusind og én nat. Aromatisk set befinder denne vin sig i et vidunderligt stadium ved min prøvesmagning i foråret 2026. Den er stadig intens frugtig, og samtidig kommer denne vidunderlige krydrethed fra modningen til. Meget samlet og usædvanlig harmonisk. Ved en blindsmagning ville ingen formentlig gætte på en alder på 13 år, men snarere på noget betydeligt yngre. Under alle omstændigheder har den potentiale til mindst yderligere 15 år. Den fylder munden med sin frodige frugt og peberagtige krydderi. Igen søde, modne brombær, cassis og sort kirsebær, tørrede blommer, et strejf af tjære, brunt læder, allspice, nelliker, aromatisk søde tørrede urter og lidt grafit. Vinen er varm og krydret i denne charmeoffensiv af mørke frugter. Selvom det måske lyder meget som »Den Nye Verden«, er det faktisk slet ikke tilfældet. Den minder snarere om en krydret, jordagtig og ekstremt dyb vin fra Margaux-appellationen – i en blindsmagning ville man måske gætte på Château Lascombes. Maskulin, jordagtig og kraftfuld. På tungen har vinen en salt friskhed og den præcise, friske syre, der kendetegner vine fra højere beliggenheder. Mens vinen i sin ungdom altid minder om en blanding af Rhône og Languedoc, minder den nu i et øjeblik om Bordeaux fra Margaux eller endda fra højre bred, inden denne spændende, vilde »anderledeshed« og det middelhavsprægede strejf igen kommer til udtryk. Under alle omstændigheder ville denne vin være meget spændende at inddrage i et Bordeaux-udvalg. De mange kalkholdige tanniner er modne og alligevel diskret fast – de knaser næsten på tungen. I eftersmagen forbliver der grafit, læder og tjære med diskret bitre, flamberede urter – lidt salvie, lidt timian –, hvid peber og et strejf af chili-krydderi på tungen. Vild og utæmmet, en stolt vin med masser af individualitet og en enestående kraftfuld vin fra Syriens højland.
