Cabernet-vinstokkene er omgivet af en lille skov tæt på Domaine. Der er ingen naboer her. Den biodynamiske dyrkning foregår derfor helt upåvirket og i den fred og ro, som biodynamikken søger. I smagen er Cabernet Franc stadig lidt lukket i starten, selv om denne vin har ligget på fad i hele 18 måneder. Clau de Nells fade ligger i en rævehulslignende hule, som er forgrenet ud under den anden side af vejen fra Domaine. Alene i næsen har den en enorm dybde og udstråler en masse indre varme. Brombær, cassis og fin tobakssmag med et strejf af tomat. Først træder den typiske Cabernet Franc-karakter frem. Men efter to eller tre omgange i glasset afsløres den fulde charme. Krydderier begynder langsomt at dække ganen. Mineraliteten skaber en storslået strukturel ramme, som gør det muligt at genfortolke smagsspektret igen og igen. Der er endda en antydning af garrigues her. Den jordagtige dybde gør dig målløs. En fascinerende vin, der garanterer gådefuld, hedonistisk drikkeglæde.
