Efter mere end 10 års forberedelse lancerer JF Clouet med årgangen 2019 sin første serie af enkeltmarker: Les Jardins d’André Clouet. Det er en håndplukket udvælgelse af de mest spændende enkeltmarker omkring Bouzy og andre crus. »Mine vinmarker er som smukke stoffer, hvor hver enkelt bidrager med teksturer og farver, der, når de sættes sammen, bliver til en designerkjole. Er kjolen sammensat på den rigtige måde, er det haute couture,« sådan beskriver mester Clouet sin vision for Parcellaires. Den første udgivelse omfatter hos os 5 parceller i Grand Cru Bouzy, der har Grand Cru-status for både Pinot Noir og Chardonnay. Alle 5 vinmarker er Clouets ejendom og har til dels været i familiens besiddelse i evigheder; de hører til det allerbedste, som domænet kan byde på af druer. Alle Les Jardins 2019 er efter ca. 6 års lagring på gær blevet degorgeret som Brut Nature helt uden dosage for at fremhæve hver enkelt vinmarks unikke karakter fuldstændig uforfalsket og ren. Les Grelons er en nordvestvendt vinmark i Bouzy. Ligesom alle Les Jardins-vine fra Bouzy er den i Clouets egen besiddelse. Navnet Grêlons er en hentydning til hagl, som tilsyneladende har været et hyppigt fænomen i denne vinmark i fortiden. Med sin nordlige beliggenhed er det i hvert fald en vinmark med et køligt klima. Desto mere overraskende er det, at den er supercharmerende og allerede ung (efter degorgeringen) dejligt tilgængelig. Chardonnayen udviser en saftig, tæt frugt af kvæde, gul pære, smørblomst, citrongræs og et delikat strejf af urter. Ligesom med de andre »Jardins« er det virkelig forbløffende, hvor fyldige og runde champagnerne er i munden, selvom de indeholder absolut ingen sukker – helt Brut Nature. Men denne charmerende cremethed, den tætte mundfølelse og sødmen fra frugten findes også i JF Clouets champagner, selvom der slet ikke er noget sukker i dem. Det er simpelthen lækkert, charmerende og sååå forførende. Han er mesteren inden for cremet frugt; selv helt uden dosage er den så smuk og smeltende.
