»Heaven« er Alex Laibles absolutte top-Chardonnay. Gamle vinstokke, der vokser på kalksten. Lavt udbytte, strengeste udvælgelse. Modning i seks måneder i nye franske 500-litersfade. Duften åbner sig først med en fin, røget kalkstenstone. Allerede her er vinen meget tæt og kraftfuld, præget af reduktiv spænding og i første omgang kun diskret frugt. Dybden og kompleksiteten er allerede meget mærkbar i duften. Efter lidt luft kommer der så gule æbler, tonkabønner og lys tobak. Fin krydrethed fra træet, men perfekt integreret. På ganen med ordentlig kraft, salt mineralitet, moden kvæde, fersken og igen gul æble. Lang og gennemtrængende, med saftig, kødfuld frugt og fin syre. Træet indrammer det hele perfekt og efterlader en ultrablød tanninstruktur. Her kommer der helt klart associationer til det sydlige Bourgogne frem. Fantastisk elegance, længde og kraft uden fedme. En yderst elegant, meget afbalanceret Chardonnay fra Baden med stort potentiale. Samtidig er den selvstændig og ønsker ikke at kopiere noget. Den falder virkelig i min smag!
