Som et boutique-champagnehus med et personligt præg har Champagne Thiénot siden 1985 fortsat været et familieeventyr. Dengang tog Alain Thiénot skridtet og grundlagde sit eget champagnehus, baseret på sit fremragende netværk og venskabet med mange små vinproducenter (20 års erfaring med formidling af champagnedruer). Også opkøbet af små, prestigefyldte vinmarker, udelukkende fra Grand Cru- og Premier Cru-lokaliteter, som strakte sig over 20 år, supplerede efterhånden hans indkøb af druer. De fine, frugtige, meget mineralske og friske vine afspejler et enormt håndværksmæssigt know-how, som i dag videreføres af hans børn Garance og Stanislas i samarbejde med den geniale kældermester Nicolas Uriel. I deres stræben efter perfektion, nysgerrige og eksperimenterlystne, giver de huset Thienot, især med cuvéeen La Vigne aux Gamins (børnenes vingård – her i udkanten af landsbyen legede børnene tidligere) fra en lille vingård i Avize, sit eget, meget individuelle præg. Denne lille, ældgamle kalkstensvingård i udkanten af landsbyen Avize producerer hvert år højst 3.000 flasker, afhængigt af årgangen. En særlig genetisk disposition hos vinstokkene fører hvert år til blomsterfald, og resultatet er derfor et meget lille udbytte af helt løst siddende og dermed særdeles sunde druer. Denne lavtydende vingård, der hører til blandt de bedste Grand Cru-lokaliteter, kunne Alain erhverve til en fordelagtig pris i begyndelsen af 90’erne; han skænkede den til sine to børn som en helt privat medgift og som grundlag for en af de bedste vine fra den bedste og mest berømte Chardonnay-landsby i hele Champagne. Årgang 1997 var den første udgivelse, og gennem årene er lagringstiden på gæren blevet forlænget til utrolige 120 måneder. Altid omkring 10 år efter årgangen kan man for første gang få fat i denne supervin, der stadig smager meget ung og ultrafrisk. Hver årgang er her et uudsletteligt præg på Chardonnayens unikke udtryk på et ekstraordinært terroir. Takket være den store omhu i vinmarken og kælderen samt »Jetting«-metoden (hvor vinen fortrænger ilten ved degorgeringen – en opfindelse af Thienot-familien), som nu har været anvendt i 10 år, behøver vinene kun at indeholde meget små mængder svovl. Ingen malolaktisk gæring, og kun 6 gram dosage, som først tilsættes i februar i udgivelsesåret. Gylden farve med sarte grønne reflekser. Udtryksfuld og delikat i duften, stærkt præget af mineralitet, kalksten, salt, citrusskal og noter af jasmin. Ren og afbalanceret på ganen med en yderst livlig mousse og en bemærkelsesværdig lang eftersmag. Et fyrværkeri, en Chardonnay-eksplosion på ganen. 2016 er en køligere, stram årgang med en meget elegant karakter. Den eneste skuffelse var den meget beskedne høstudbytte på grund af frost- og meldugskader. Der er kun omkring 1.200 flasker af 2016-årgangen i stedet for, som det plejer, mere end det dobbelte. 2016-årgangen er fin og smidig på ganen og byder på elegante, lyse frugtnoter af hvid fersken, grøn abrikos, grafit og lidt røg, helt i baggrunden også en smule limeskal og hvid peber samt hvide blomster og et strejf af vanilje. Så raffineret, fin og lang. Samtidig udvikler den utrolig meget kraft i eftersmagen – den har virkelig power trods al sin elegance. I eftersmagen trækker den storslåede salthed sig langt igennem, og de lette bitre grapefrugtnoter peger på en meget lang levetid. Denne enestående vin behøver ikke at stå i skyggen af de største Blanc de Blancs fra Avize; Salon eller en Clos des Mesnil fra Selosse eller Krug spiller ikke i en anden liga. Rasende, fremragende syre, kraft, ekstrakt, antydning af modenhed trods sin ungdom og lang levetid. Utrolig markant; lang dekantering vil være tilrådeligt, eller man kan blot lægge den til side i yderligere 10 til 20 år.
