Agnes Paquet: Bourgogne Aligoté Le Clou et la Plume 2023

Vinen modner i år kun på 500 liters fade, 10 måneder i træ og derefter 2 måneder i rustfrit stål, før den tappes på flaske i juli 2024. Meget fin næse, dette er altid en meget delikat Aligoté, der ikke har noget rustikt over sig overhovedet. Den er køligere i sin frugt end 2022, noget mindre udtryksfuld i frugten, mere stenet. Kun delikate nuancer af hvid fersken, lidt mirabelle, lidt lakrids og citrusblomst. Mineraliteten er som altid lys og krystallinsk i denne vin, den er meget legende i denne floralitet, som også strækker sig ind i munden. Charmerende og ligetil med strålende energi og saftighed. Sikke en lækker, mundvandende frugt, citrongræs, grøn te. Strukturen er smidig, delikat og fin. Agnès' delikate håndskrift tæmmer selv denne noget mere rustikke druesort.