Lobenberg: Diese Freisa von Vietti ist ein Spaß-Wein der anderen Art! Die autochthone piemonteser Rebsorte Freisa ist die engste Verwandte der Rebsorte Nebbiolo und wächst hier auf Kalkmergel-Boden. Die Reben sind zwischen 25 und 40 Jahre alt und bringen eine Menge an Identität mit. Nach der Handlese werden die Trauben zu 40 Prozent vorsichtig entrappt, der Rest wird als Ganztrauben vergoren. Nach ein paar Tagen Kaltmazeration folgt die Gärung im Edelstahl und dann der anschließende, acht Monate lang andauernde Ausbau in einer Mischung aus großem Holzfass und Edelstahl. 2022 war der erste Jahrgang, der als »klassischer Rotwein« gemacht wurde. Davor wurde diese Freisa, wie das traditionell im Piemont üblich war, als leicht perlender, prickelnder »Vivace« ausgebaut. Das heißt, der Wein wurde vor dem Ende der Gärung abgefüllt und die dann noch entstehende Kohlensäure sorgte für das »lebendige« Prickeln im Mund, das von Flasche zu Flasche verschieden sein konnte. Mittleres leuchtendes Rubinrot. Die Nase ist dicht und würzig mit viel Nelke, Lorbeer, Lakritz, Assam Tee und dunkler zart rauchiger, konzentrierter Teer-Würze. Die Verwandtschaft dieser Ur-Rebsorte mit der eleganten Nebbiolo ist in diesem Wein ganz offensichtlich. Zwetschge, reife Brombeere und Schwarzkirsche – dieses Jahr hat der Wein ordentlich Bums und schiebt mit seiner mächtigen Konzentration an gemischten Waldbeeren, Cassis und Veilchen-Aromen. Zarte braune Backgewürze, etwas wärmender Zimt, tiefgehender Weihrauch, Muskatnuss und Piment kommen hinzu. Diese dunkle, druckvoll schiebende Aromatik geht auch im Mund genau so weiter. Viele konzentrierte, komprimierte, griffige Tannine von kalkiger Textur legen sich auf die tief-dunkle Cassis, Zwetschgen und salzige Brombeer-Coulis. Ein Hauch »Amaro« also die dezent bitteren ätherischen Kräuter, Veilchen und intensive Bitterschokolade. Ein erstklassiger Kandidat für die Begleitung deftiger Speisen bei Tisch – er hat das Zeug auch mächtige Proteine zu zähmen. Ansonsten ist die »eckige Textur« der Tannine was für Piemont Liebhaber und erfahrene Genießer. Ein individueller Wein aus dem Piemont mit dem hohen Anspruch von Vietti. Leider wurde der Großteil der Rebsorte Freisa zugunsten der beliebteren Nebbiolo herausgerissen, denn die Rebsorte erbringt zum einen nicht ganz so regelmäßige Erträge, zum anderen ist die Verwandte Rebsorte Nebbiolo natürlich berühmter.
