Das ist der Flagschiff-Wein aus Ciringa, dem slowenische Teil der Top-Lage Zieregg und hier aus der besten Parzelle »Pruh«. Seit ein paar Jahren besitzt und bewirtschaftet die Familie Tement die Rebfläche nach ihren üblichen Biodyn-Standards. Mit dem Jahrgang 2009 startete die Vermarktung. Der Sauvignon Blanc wächst hier, auf dem Fosilni Breg - zu deutsch: Fossilienberg - bei idealen Bedingungen. Bio-Anbau mit biodynamischen Methoden. Ewig im großen Fass ausgebaut, ganze 50 Monate auf der Feinhefe. Unglaublich dicht gewoben und engmaschig, aber mittlerweile durch den langen Ausbau etwas aufgefächert. Sehr tiefe, hellgelbe Früchte, Quitte, Marille, weißer Pfeffer, Grapefruitschalen, mit der tiefgreifenden Würze von Ciringa versetzt. Die Weine vom slowenischen Teil des Zieregg sind immer etwas anders geartet als die Frucht-Mineral-Kombination aus dem Hauptteil des Zieregg. Sehr griffige, salzig unterlegte Tanninstruktur, obwohl der Wein so engmaschig ist, kommt er etwas samtiger, cremiger auf die Zunge als Zieregg. Animierende Herbheit, schöne süßbittere Phenole, die sich im feinen Salz auflösen. Griffig, schön texturiert und lang. Ein genialer Wein!
