Dieser Wein ist der ultimative Ausdruck von Dermot und Ana Sugrue für einen reinen Chardonnay aus einem Weinberg auf Kreide. Er wird nur in den besten Jahrgängen gemacht, immer mit Hinblick auf langes Reifepotenzial im Keller. Die Chardonnay-Trauben, aus denen dieser spektakuläre Blanc de Blancs gemacht wird kommen aus dem vom Weingut als »Grand Cru« klassifizierten Mount Harry Vineyard in East Sussex, ganz im Südosten Englands. Durch das marginale Klima für den Weinbau in England, wirken sich die wärmeren Sommer der letzten Jahre tatsächlich positiv auf die Weinqualität aus, so auch 2020. Auf die Hitzewelle im August folgte ein September mit Rekordtemperaturen, durch die die Chardonnay-Trauben zur Perfektion ausreifen konnten und Ana und Dermot Sugrue dazu inspirierten, ihren ersten Einzellagen Blanc de Blancs daraus zu vinifizieren. In einer Mischung aus gebrauchten 500 Liter fassenden französischen Holzfässern und Stahltank vergoren und ausgebaut. Brillant leuchtendes, zartes Zitronengelb mit ultra feinen Bläschen. Sehr elegante, geradlinige, zitrische Nase mit Cedro-Zitronenfilets, Zitronenabrieb und verführerisch duftender Käse-Sahnetorte mit einem Hauch frischem, duftenden Brotteig und darunter liegender spannungsgeladen karger Kalkstein Mineralität. Im Mund trifft die feine Perlage ultra cremig auf die Zunge und hinterlässt diese karge Essenz salziger Mineralität beinahe staubig zurück. Insgesamt ist der Wein eher linear als fruchtig, sehr geradeaus. Feine, bittere Noten von Zitronenöl und weißen Blüten machen den staubtrocken wirkenden, mit Zitrus-Aromen beladenen Wein zum perfekten Aperitif oder Partner für Austern und Seafood. Der Wein ist mit 5g/ Liter Dosage ein Extra Brut – in England gibt es aufgrund der knackigen Säure Struktur der Weine – wie gesagt ist vollständige Reife hier nicht immer leicht zu erreichen und generell kann man sagen, dass sich die Weine von ihrer Struktur und Fruchtqualität eher mit den kühlen Jahrgängen der Champagne in den 1970er und 1980er Jahren vergleichen lassen – wohl kein anderes Weingut, dass diesen trockenen Stil so herausragend harmonisch auf die Flasche bringt wie Sugrue. Aufgrund dieser Präzision und Balance kann der phänomenale Stoff erstmal lange im Keller vergessen werden. Der Wein erhielt seinen Namen zu Ehren von Dermots leider viel zu früh verstorbenem Bruder Barry Ben »Boz« Sugrue.
