Sottimano: Barbaresco Riserva 2016

Diese Riserva wird nur in absoluten großen Ausnahme-Jahrgängen gemacht und stammt aus der 1,5 Hektar großen Cru-Lage Currà mit den ältesten Rebstöcken des Weinguts in der Comune di Neive, welche den östlichen Punkt des magischen Dreiecks Barbaresco – Neive – Treiso im Herzen der Region bildet. Seit den 1970er Jahren werden die Böden bei Sottimano ausschließlich biologisch und ohne Chemikalien bewirtschaftet. Im großen Jahrgang 2016 konnte Andrea Sottimano aufgrund dieser kompromisslosen, extrem arbeitsintensiven Qualitätsschiene den konzentriertesten Ausdruck der Ortschaft in diesem herrlichen Wein konservieren. Im Keller wird nur mit natürlichen Hefen und ohne Schönungsmittel gearbeitet. Normalerweise dauert die Maischegärung hier 25 bis 28 Tage und beinhaltet auch immer eine Zeit mit »Submerged Cap«, dabei werden die Traubenschalen mit einem Netz unter der Weinoberfläche gehalten, was zu einer sanften Extrahierung der Tannine führt. In Jahren mit besonders außergewöhnlicher Traubenqualität – wie 2016 – belässt Andrea Sottimano seine Weine auch mal doppelt so lange oder sogar noch länger auf der Maische. Der anschließende Ausbau erfolgt im großen Botti von Gamba. Diese Riserva präsentiert sich ultra feinschichtig und ist ein Bindeglied aus der gnadenlosen Konzentration des Jahrgangs mit der für Sottimano-Weine typischen zarten Finesse und Vielschichtigkeit. Saftige Kirschen mit intensiver, eisenhaltiger Mineralik und zart schwebenden Aromen von Teer und getrockneten Rosenblüten. Die muskulösen Nebbiolo-Tannine sind geschliffen und integriert. Ein Klassiker wie aus dem Bilderbuch und ein Traum in Weinform – dieser Stoff könnte auch ein großer Burgunder sein!