Lobenberg: Der Kabinett von Tims bester Lage kommt vom blauen Schiefer. Tim ist überzeugt, dass ein großes Kabinett nur aus den besten Weinbergen kommen kann. Stammt aus hochgelegenen Parzellen, die nicht ganz rein südlich exponiert sind. Hier herrscht morgens etwas mehr Schatten. Das ist der Teil im Weinberg Felseneck, wo es um die Biegung des geschwungenen Berges herum geht – also um die Südexposition herum. Die Frucht ist famos, sie kommt sogar durch die Reduktionswürze hindurch. Helle Aprikosenfrucht, sehr kühl, fast ein bisschen an den Scharzhof erinnernd, Fichtennadeln und Pistazie, Aprikosenkerne. Das ergibt eine grandiose Nase zusammen mit dem blauen Schiefer. Tim vertritt die Ansicht, dass es unbedingt physiologische Vollreife braucht, und dass gerade ein Kabinett unbedingt aus einer Spitzenlage kommen muss, um das volle Potenzial zeigen zu können. Dieses Felseneck hat genau die nötige Reife und trotzdem dieses tolle Spiel. Es ist knackig und auf den Punkt, aber eben überhaupt nicht aggressiv, die phenolische Reife ist perfekt da. Kristallin und geschliffen, feuersteinig, hat unglaublich viel Charakter vom blauen Schiefer. Kabinett braucht Terroirabdruck, braucht Mineralität, braucht volle Reife, aber brauch gleichzeitig kühle Böden. Und das ist im Felseneck ziemlich perfekt. Dieser Kabinett gehört zu den ganz Großen, die es dieses Jahr einige Male gibt, aber es setzt sich dennoch an die Spitze. Anspruchsvoll und aufgrund seiner wunderbaren Saftigkeit einfach mit einem genialen Trinkfluss. 96+/100
