Lobenberg: Aufgrund der schweren Verluste durch die Spätfröste in der Nach vom 6. und 7. Mai 2021 musste das Weingut ihre Chardonnay ouillé-Weine alle in dieser Cuvée vereinen. Es gab nur 10 hl/ha Ertrag. Der Wein ist also neu in 2021 und es wird ihn zunächst auch nur aus diesem Jahr geben. Hier stecken also die Top-Parzellen wie En Banode, La Chaux, etc. alle drin. Insgesamt 5 an der Zahl, daher der Name. Spontangärung und Ausbau wie üblich im gebrauchten Fuderfass in den alten Kellern unter der Domaine für ein Jahr, danach noch 6 Monate im Edelstahl vor der Abfüllung. Unfiltriert. Zitrusnoten, Quitte, gelbe Birne, sehr viele Kräuter und getrocknete Blüten, auch etwas Bienenwachs. Der Wein hat durchaus eine dichte, kompakte Mitte aufgrund der niedrigen Erträge, wirkt aber durch die hohe Säurefrische von 2021 keineswegs schwer. Zitronengras und schlanke gelbgrüne Frucht ziehen sich mit feiner staubig-steiniger Salzigkeit durch. Ein klassischer Jura-Jahrgang wie 2016, aber noch präziser und geschliffener, wenngleich ähnlich klein in der Erntemenge. Wunderbar elegant, ein klassischer L'Etoile mit dem Ausdruck der Kalkböden, für die die Gemeinde steht. 94-95+/100
