Ein neuer Wein aus dem Kuriositätenkabinett von Alwin Jurtschitsch, eine Hommage an alte Weinberge, an Handwerk und Geduld. Amphibolit ist ein Wein, der alles Dekorative verweigert und auf das Wesentliche reduziert ist: Herkunft, Struktur, Klarheit. Die Reben wachsen im obersten Teil des Langenloiser Käferbergs, auf kargem, kristallinem Amphibolitgestein – ein metamorphes Urgestein, das durch enormen Druck und hohe Mineralität geprägt ist. Die Parzellen sind teils über 70 Jahre alte, gemischte Sätze. Grüner, Roter und Frühroter Veltliner, Welschriesling und einzelne weitere Sorten, wie es früher üblich war. Diese Vielfalt sorgt für natürliche Balance im Weinberg und für eine einzigartige Aromatik im fertigen Wein. Bewässerung gibt es keine – die tiefen Wurzeln holen sich, was sie brauchen. Die Erträge sind winzig, die Beeren klein, die Konzentration dafür umso höher. Nach der Handlese wurden die Ganztrauben schonend gepresst und spontan vergoren. Anschließender Ausbau über zwei Jahre auf der Vollhefe im gebrauchten Holz. Unfiltriert abgefüllt, mit weiteren Jahren Flaschenlager vor dem Release. Insgesamt also sechs Jahre Reifezeit nach Ernte, bevor der Wein das Weingut verlässt – eine bewusste Rückbesinnung auf frühere Zeiten. In der Nase zunächst sehr zurückhaltend und doch klar und präzise: feine Kräuterwürze, gewachste Zitrone, Kamille, etwas Heu und nasser Stein. Mit Luft kommen Kreide, Salz und ein zarter Rauchton heraus. Nur ganz dezent etwas Marille und Quitte. Das kein Fruchtwein, sondern ein Bodenwein durch und durch. Am Gaumen dann schnörkellos und pointiert. Eine kühle, lineare Säure trägt die salzige Mineralität. Ein Hauch von gelbem Apfel, Quitte, Zitronenschale – dezent, aber klar umrissen. Dazu ein trockener, leicht phenolischer Grip, der Struktur und Länge verleiht. Straff, kompakt, kompromisslos puristisch, dabei stets elegant und ruhig. Der Amphibolit ist kein Wein zum schnellen Verstehen, sondern zum Entdecken. Er steht für eine Philosophie, die Zeit, Handwerk und Herkunft über alles stellt. Ein leiser, aber tiefgründiger Wein – ein Stück Langenlois in seiner reinsten, mineralischsten Form.
