Junge Reben mit perfektem Rebmaterial gepflanzt, 14.000 Stöcke auf dem Hektar, eigene Selection Massale, enorme Dichtpflanzung und hohe Laubwände. Die Trauben werden mit den Füßen eingestampft, das erzeugt rund 0,2 Bar. JM Vincent presst extrem hart, er hat seine Presse so eingestellt, dass sie wie die alten Vasselinpressen läuft. Dadurch erhält er diese Dimension und Tiefe in der Struktur. Die Trauben werden dafür sehr reif und eher spät gelesen, dafür wird nur der erste Teil der Pressung verwendet. Ein Teil steht in einer Santenay Village und ein Teil im 1er Cru Passetemps. Die Nase hat so viel Kraft und Dichte, dass man unmöglich glauben kann, dass das junge Reben sind. Es ist die allerbeste Genetik, die JM Vincent hat, die Reben hat er selbst selektiert und gepflanzt. Viel Yuzu, Zitronentarte, Orangenschalen, Mandarine, Yuzu und Zitronenmelisse, sehr ätherisch. Die Nase ist köstlich mit dieser warmen Zitrusfrucht. Der Mund ist supersaftig in gelber Frucht, Orange, wunderschöne Mandarine mit perfekt eingebundener Säurefrische. Lang, konzentriert und kraftvoll auf ganz feinem Tanningripp ausklingend, der stets von dieser intensiven, ätherischen, kühlen Kräuterfrische begleitet wird. Eine außergewöhnliche Mischung aus hoher Dichte und viel kühler Säurefrische.
