Bei Millot bekommen die Weine, wie bei Grivot in Vosne, eine Kaltmazeration von rund einer Woche bevor die Spontangärung beginnt. Fermentation in Edelstahl und Betontanks, null Holz. Gewisse Ganztraubenanteile von bis zu 60 Prozent in der Vergärung. Der Ausbau findet dann ganz klassisch in Barriques statt. Der Clos Vougeot von Millot liegt relativ weit oben im Clos, nicht weit vom Grands-Echezeaux und Echezeaux, ist aber im Charakter immer deutlich strenger und verschlossener. Der Wein ist dunkel und zeigt sich in der Jugend etwas reduktiv-kühl, sehr steinig, rauchig. Auch im Mund viel nasser Stein und herbsaftiges Tannin, das sehr kalkig-straff daherkommt, darüber schiebt sich dann ein bisschen mehr süße Schwarzkirsche mit Brombeere und Süßholz. Der Wein braucht einige Jahre Zeit, um seine steinig-verschlossene Grundstimmung etwas abzurunden, sodass der Fruchtcharme mehr aufblitzt. Die Süße hat er im heißen Jahr 2023 definitiv, auch die Konzentration ist da, aber er braucht, wie so oft im Clos Vougeot, ein paar Jahre mehr sich zu finden. Dann wird es eine ganz große Flasche.
Der Jahrgang 2023 präsentiert sich als eine perfekte Symbiose aus Klassik und Moderne. Nach den extremen Hitzejahren der Vergangenheit wirken die 2023er wie ein »tiefes Ausatmen«. Sie sind geprägt von seidiger Textur, cremiger Zugänglichkeit und einer hellen, strahlenden Frucht. Besonders beeindruckend ist die Kombination aus Transparenz für das jeweilige Terroir und einer verführerischen Extraktsüße. 2023 war für die Winzer im Burgund ein Befreiungsschlag in Sachen Quantität. Trotz der großzügigen Erträge fehlt es den Weinen nicht an Konzentration, da hohe Extraktwerte einer Verwässerung entgegenwirkten. Das Wetter war über den Sommer moderat mit ausreichend Niederschlag, bis eine extreme Hitzewelle kurz vor der Lese im September für den finalen Schub an Reife und Dichte sorgte. Während die Weißweine an die Reichhaltigkeit von 2018 erinnern, bewahren sie durch eine feine Säurefrische ihre klassische Brillanz. Es ist ein Jahrgang des puren Genusses, der bereits in seiner Jugend viel Freude bereiten wird und bei den Rotweinen an die reiche Eleganz von 2019 erinnert.
