2,5 Hektar Nordostexposition, steile Sand-Terrassen auf 700 Höhenmetern mit Kalkstein und Kreide, gemischter Satz mit Malvasia, Palomino Fino und diversen autochtonen Reben. Gepflanz 1948, also weit über 70 Jahre alter Weinberg. Buschwein, Miniertrag. Der Weinberg besteht zur Hälfte aus nicht gepropften Originalreben, die früher reifen und demnach 10 Tage früher geerntet werden. Alles wird als Ganztraubenpresse eine Nacht in der Presse belassen um dann als abgepresster Saft mit leichten Phenolikspuren in die Spontanfermentation im Betonei zu gehen. Darin verbleibt der Wein zum Ausbau ohne Batonage für 12 Monate. Blasses Goldgelb mit grünen Reflexen. Duftige Birnen-Quitten-Nase voller Charme, satte Trockenblumen, Heu, etwas Salbei, Caramelle, Butterkeks. Man denkt an Holz, aber das war nicht im Spiel. Honigsüßer Mindeintritt, Mandarinenschale, Quitte, süße Birne, Salz, Kreide, Creme Brulee. Ein pikanter Tanz mit kandierter Frucht und famoser Komplexität, pikant. Zitreusfrucht mit süßer Birne und Akazienhonig. Saulecker und hocharomatisch in seiner cremig salzigen Schmelzigkeit. Ein Unikat mit Grip und allem Charme der Welt zugleich. Toll.
