Lobenberg: Ein Natural-Wine par excellence. Biodynamisch bewirtschaftet, Handlese, spontan vergoren. Ein Drittel bleibt für zwei Wochen als Ganztrauben auf der Maische. Für 21 Monate reift der Pinot auf der natürlichen Hefe im 500l Eichenfass und Amphoren. Nichtstun ist auch Teil der Philosophie. Der Boden ist hier Glimmerschiefer. In der Nase haben wir sowohl animierendes, feuchtes Gestein als auch feine, elegante Rotfrucht. Das Wechselspiel der Aromen wird von einer erlesenen Kräutrigkeit untermalt. Feinste Kirsche, rote Johannisbeere und ein Hauch Schlehe. Im Mund total saftig, die Kirsche ist hauchzart, begleitet von einer feinsalzigen Schiefrigkeit und einer wahnsinnig eleganten Säure. Alles ist so enorm fein gewoben. Obwohl sich im Mund alles saftig zentriert, ist der Wein doch herrlich verspielt. Immer andere Nuancen zeigen sich und lassen den Wein nie langweilig werden. Das ist schon ziemlich guter Stoff. Ebenso anspruchsvoll wie genügsam und vor allem unendlich elegant...
