Ein Olivenöl, das Gramona nur in winzigsten Mengen von unter 1000 Flaschen produziert und das nie im Handel auftaucht – als Hobby entstanden und nur gedacht für die Familie Gramona. Gewonnen aus uralten, selbstverständlich biodynamisch bewirtschafteten Olivenbäumen rund um das Weingut. Kaltgepresst aus 80% grünen und 20% schwarzen Oliven, ausschließlich aus der Sorte Arbequina, die auch ursprünglich hier aus Katalonien stammt und zu den besten und edelsten Olivensorten überhaupt zählt, wahre Insider nennen es DIE Oliven-Baumsorte schlechthin, da die Öle so unendlich fein sind. In der Nase zeigt sich sofort eine üppige, grünlich-lebendige Frische: grüne Mandeln, frisch geschnittenes Gras, Artischocke, Minze, helle Oliven, grüne Chili. Total eigenständig und im seidigen Fluss unendlich elegant. Am Gaumen glasklar, wieder zart grünlich, mit präziser Frucht, dazu eine feine Nussigkeit, die von einem mehr als dezenten Bitterton und einer milden Schärfe gestützt wird. Die Schärfe zieht sich bis in den Nachhall. Kräutrig frisch, grasig, schlank und feinpoliert, fast wie Seide. Dabei alles andere als ein aalglattes »Schmeichler-Öl«, sondern ein tiefgründiges Olivenöl mit charaktervollen Ausprägungen – lebendig, strukturiert und authentisch. Ein rarer Schatz, der die Handschrift der Familie Gramona genauso trägt wie ihre Weine. Großartig und eines der besten Olivenöle Spaniens und der Welt.
