Der 2009er Origin'Elle kam 2026 aus der Schatzkammer des Weingutes als Late Release zu uns. Auch diese Cuvée wird, wie alle Champagner im Hause, nach den strengen Vorschriften des französischen Biodyvin-Verbands erzeugt, dem etabliertesten Verband für biodynamische Erzeuger. Diese Cuvée besteht überwiegend aus Pinot-Meunier. Rund fünf Jahre Hefelager schon in der Basis, das ist der Wahnsinn. Der Grundwein stammt aus dem Top-Jahr 2009. Bedel gelingt es wie nur wenigen Erzeugern, aus der rustikaleren Traube einen herrlich komplexen und anspruchsvollen Champagner zu erzeugen. Ganz viel Boskoop-Apfel, Apfeltarte, schwarzer Sesam, auch mürbe Birnen, Senfsaat, Tahini, geröstete Nüsse. Am Gaumen bleibt der Champagner immer kräftig und dunkelfruchtig, besitzt Aromen wie Pumpernickel und reife Grapefruit, auch Blutorange und die feine Oxidation der Reife darunter. Den Origin'Elle gibt es als Extra Brut und Brut-Variante. Ich ziehe den ungeschminkten mit weniger Dosage vor, dann passt der Champagner auch enorm gut als Essensbegleiter über ein ganzes Menü.
