Ginestra ist die Einzellage, ein Amphitheater in ungefähr 400 Metern Höhe. Auch hier – wie im Gavarini Chiniera – sind die Reben eine traditionelle »Selection Massale«, die hier seit Jahrzehnten betrieben wird. Also angepasste Reben an genau diese Lage. Die Blüte ist immer rund acht Tage eher als im Chiniera, entsprechend auch die Lese. Die Lage liegt 100 Meter tiefer und ist damit wärmer und reichhaltiger. Es müssen außerordentlich gesunde Trauben gelesen werden, um sich 30 bis 40 Tage Gärphase und Mazeration erlauben zu können. Jede Unsauberkeit durch Botrytis und Co. würde durch die lange Verweildauer verstärkt werden. Hier bei Grasso werden alle Trauben mit einer extra entwickelten Entrappungsmaschine komplett entrappt. Selbst jedes noch so kleine Stielchen wird aussortiert. In großer slawonischer Eiche ausgebaut. Der Wein wurde im Juli abgefüllt 2025. Mittlere, leuchtende, rubinrote Farbe mit einem Hauch Orange. Mit diesem Jahrgang gehe ich vorsichtig bei jedem Wein auf den Prüfstand. Aber Wow! Was für eine wunderbar attraktive Nase! Intensiver weißer Trüffel auf zarter roter Kirschfrucht, duftende Noten von süßem Tabak und zarten Kräutern mit Blut, würziger Fleischbrühe, dann wieder das herrlich duftende Aroma eines Herbstwalds im Sonnenschein mit gefallenen Blättern. So eine unschlagbare Feinheit und Vielschichtigkeit an Gewürzen und wunderbar schwebenden, duftenden Komponenten. Dunkle Pflaumen, Brombeeren und Teer bilden eine tief brummende Basis, auf der sich dieser unschlagbar schöne Duft aufbaut. Im Mund gleitet eine saftige, schier monumentale Welle roter und schwarzer Kirsche, saftiger reifer Erdbeere, auch erfrischender schwarzer Johannisbeere über die Zunge. Zurück bleiben Millionen kleiner Tannine, die von der Textur her ebenfalls der roter Johannisbeeren gleicht. Sie haben noble Klasse und sind ultra zart und fein. Ein Hauch Vanille, Milchschokolade, Muskatnuss, Lorbeerblatt, grüner Tee und Lakritze. Erstaunlicherweise ist dieser heiße Jahrgang hier präzise und elegant, sogar eher kühl, was die Aromatik und das Mundgefühl anbelangt. Von seinem betörenden Duft mit viel rotfruchtiger, schwebender Erdbeere über die Präzision im Mund ist dieser Casa Maté ein sehr faszinierender Wein. Er ist weniger saftig als 2021, aber dennoch perfekt definiert und samtiger im Mund. 2022 wird er etwas früher zugänglich sein. Er ist trotz der monumentalen Struktur insgesamt stilistisch etwas feiner und zarter als 2021, aber wie gesagt zugleich eine aromatische Schönheit. Neben dem Rüncot ist der Casa Maté der zweite monumental imposante Barolo des Weinguts. Sehr, sehr schicker Stoff und einer der besten 22er in der gesamten Langhe!
