Lobenberg: Dieser Chardonnay aus über 50 Jahre alten Reben wächst nördlich der Stadt Dijon. Aus diesem Weinberg holt Thierry seinen Bourgogne Rouge, den Bourgogne Blanc und den Passetoutgrain. Der Wein wird als Ganztraube direkt gepresst, keine Maischestandzeit. Er wird in Glasfaser vergoren. Dann geht es in gebrauchte Barriques. Sehr verspielte, frische, expressive Frucht, Narzissen, Orangenblüte, grüne Birne und Mandarinenschalen. Alles tanzt und spielt, ein ungewöhnlich fruchtexpressiver, blütenduftiger und verspielter Chardonnay. Er hat kaum Cremigkeit oder weißfleischiges Fett, wie man das von der Cote de Beaune gewohnt ist. Man muss sich hier verabschieden von einem klassischen weißen Burgunder mit Butter- und Holznoten, er ist ganz pur und schlank. Wirklich ein sehr schicker Wein, der direkt Lust auf den ersten Schluck macht, weil er so freundestrahlend aus dem Glas duftet. Dann kommt der Mund und da geht es ebenso weiter, wie der Biss in einen saftigen grünen Apfel, ein bisschen Birne an der Seite, alles in weiße Blüten gehüllt. Aber kein Holzeinfluss, kein Fett, der Wein bleibt recht schlank, läuft nur auf der Saftigkeit mit floraler Verspieltheit und schönem Frischekick. Tolle Säure. 92+/100
