Domaine Leflaive: Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru 2023

Natürlich alles biodynamisch bewirtschaftet. Handlese in mehreren Durchgängen bei denen immer nur die gerade optimal reifen Trauben geerntet werden. Langsame, pneumatische Pressung, 24 Stunden Sedimentationszeit und dann ab in die Fässer. Vergärung im Barrique bei knapp 20% Neuholzanteil. Etwa ein Drittel der Fässer sind aus Vogesen-Eiche, zwei Drittel sind aus Allier. Der Wein verbleibt für 12 Monate im Barrique und anschließend für weitere 6 Monate im Edelstahltank zur Harmonisierung vor der Abfüllung. Eine minimale Filtration vor der Füllung erfolgt nur wenn nötig. Der Bienvenue strotzt stets vor mineralischer Energie, er wirkt immer etwas karger, steiniger und puristischer als der benachbarte Batard. Ein fast brutaler Wein für Insider und Kenner dieser Lage. Dieses Monster sollte zehn Jahre in einem dunklen Keller verschwinden, bevor man sich da herantraut.