Die 2024er wurden alle Ende August 2025, also kurz vor der Lese der 2025er, abgefüllt. 2024 war Chablis enorm stark von Frost getroffen, daher waren die Erträge verschwindend gering. Es gibt von allen Weinen dramatisch viel weniger Menge, daher haben wir auch nochmal etwas 2023er aus der Reserve des Weingutes aufgestockt, um den Engpass zu überbrücken. Vom Profil sind die 2024er viel klassischer Chablis als die beiden mediterranen Vorjahre. Straff und kühl mit feinster Zitrusfrucht und klirrend klarer Mineralität – reifer als 2021 zwar, aber ähnlich wie etwa 2014. Leider eben nur brutal wenig. Der Vaillons ist 2024 straffer und reduktiver als üblich, zeigt viel Stein und Meersalz in der Nase. Am Gaumen zeigt er sich etwas cremiger mit Nektarine und Reine Claude. Fein und geschmeidig im Ausdruck, im Gegensatz zu anderen Droin Crus nicht zu fordernd, gleitet einfach so durch den Mund. Die Salzigkeit wird von viel Schmelz begleitet. Ein Wein, der sofort hungrig macht in seiner Gourmandise. Man greift immer wieder zum Glas für den nächsten Schluck, so soll es sein. Ein sehr kompletter, in sich ruhender Wein. Mit seinem sehr frischen Angang wirkt er aber absolut nie schwer oder opulent.
