Die 2024 wurden alle Ende August 2025, also kurz vor der Lese der 2025er, abgefüllt. 2024 war Chablis enorm stark von Frost getroffen, daher waren die Erträge verschwindend gering. Es gibt von allen Weinen dramatisch viel weniger Menge, daher haben wir auch nochmal etwas 2023er aus der Reserve des Weingutes aufgestockt, um den Engpass zu überbrücken. Vom Profil sind die 2024er viel klassischer Chablis als die beiden mediterranen Vorjahre. Straff und kühl mit feinster Zitrusfrucht und klirrend klarer Mineralität – reifer als 2021 zwar, aber ähnlich wie etwa 2014. Leider eben nur brutal wenig. Spontangärung, maximal 40 Holzanteil im Ausbau. Valmur liegt etwas verschachtelt im Grand Cru-Hang, etwas höher zwischen Grenouilles und Les Clos. Droins Parzelle grenzt direkt an den Grenouilles Grand Cru. Ein atlantischer Wein! Er hat immer einen sehr maritimen Einschlag mit zerstoßenen Muschelschalen, Meeresbrise Austernwasser. Sehr Chablis in seiner Aromatik, trotz der warmen Kraft eines Grands Crus, das gilt vor allem im kühleren 2024. Bergminze und Salz im Mund, hintenraus schiebt die grüngelbe Frucht unweigerlich an. Ein atlantischer Chardonnay mit wahnsinnig viel Spannung und Zug, dass sich die Zunge rollt. Dieser Stoff ist nichts für Einsteiger in Chablis.
