100 % Romorantin, eine äußerst rare, eigenständige Rebsorte, die ausschließlich in diesem Terroir ihre wahre Größe zeigt; und nirgendwo überzeugender als bei den Huards. Die Reben sind rund 35 bis 40 Jahre alt. Die beeindruckende Qualität profitiert maßgeblich von der biodynamischen Arbeit im Weinberg. Gesunde Böden und vitale Rebstöcke sind hier die unverzichtbare Grundlage. Ausschließlich Spontangärung, anschließend sechs Monate Ausbau auf der Feinhefe. In der Nase feine Kräuterbonbons, unterlegt mit Zitrusnoten, Honig und einem Hauch Thymian. Am Gaumen wunderbar harmonisch. Frische und Zitrus-Honig, dazu kommt im Nachhall Bienenwachs, etwas Quitte und reifer Apfel, ergänzt von Orangenschale und Zitronengras. Große Balance, zugleich aber schon fast kompromisslos in seiner ausgeprägt steinigen, mineralischen Interpretation.
