100% Romorantin, en ekstremt sjælden, uafhængig druesort, som kun viser sin sande storhed i dette terroir; og ingen steder mere overbevisende end hos Huards. Vinstokkene er omkring 35 til 40 år gamle. Den imponerende kvalitet nyder godt af det biodynamiske arbejde i vinmarken. Sund jord og vitale vinstokke er det uundværlige grundlag her. Kun spontan gæring, efterfulgt af seks måneders lagring på det fine gær. Fin urtesødme i næsen, underbygget med citrusnoter, honning og et strejf af timian. Vidunderligt harmonisk i munden. Friskhed og citrushonning, med en finish af bivoks, lidt kvæde og modent æble, suppleret af appelsinskal og citrongræs. Stor balance, men samtidig næsten kompromisløs i sin udprægede stenede, mineralske fortolkning.
