Vergärung und Ausbau des Margotés 2022 fanden komplett in Fuderfässern statt. Les Margotés ist ein Premier Cru im Süden der Gemeinde Rully, dort ist es kühl und windoffen. Die Parzelle reift spät und der Wein hat immer ein sehr straffes, frisches Profil. Beim Verkosten dieses Weins kann man den kühlen Wind fast spüren. Er zeigt in der Jugend wenig Frucht und duftet nach Muschelschalen, Feuerstein, Agrumenzesten und Gartenkräutern. Am Gaumen schlägt er voller geballter Energie auf. Die prägnante Salzigkeit der Lage Margotés, die zu den besten des Ortes zählt, wenn der richtige Winzer am Werk ist, durchzieht den Abgang wie feine Äderchen. Die gleiche aromatische Schwingung, die gleiche Energie ist auch im Bouzeron 2023 zu spüren. Es ist ein intensiver Wein, straff und eng verwoben, der noch einige Jahre reifen sollte, um sich zu öffnen. Es sei denn man steht auf solch mineralischen Zündstoff in der Jugend.
