Der Cras Rouge Monopole ist die Top-Selektion aus den besten Parzellen (circa 0.5 ha im Lieu-dit En Bessy) des kleinen Dijoner Stadt-Weinbergs von Marc Soyard. Die Reben sind rund 25 Jahre alt und wurden vom Vorbesitzer des Weinberges gepflanzt, sie stehen in Ost- und West-Expositionen. Während der Herrschaft der Herzöge von Burgund wurden die Weine aus Plombiers höher geschätzt als die aus Gevrey oder Chambolle. Mit ausdrucksstarken, energiegeladenen Weinen wie dem Coteaux de Dijon Pinot Noir zeigt Marc Soyard, dass dieses fast vergessene Terroir mit Blick auf Dijon immer noch unglaublich köstliche und unvergessliche Weine hervorbringen kann. Die Eule auf dem Label ist das Symbol der Stadt Dijon. Die berühmte Chouette ist in die Kapelle Notre-Dame de Dijon eingemeißelt. Marc Soyard steht auf Energie und Leichtigkeit in seinen Weinen – er vermeidet jegliche Schwere. Und so keltert er selbst in heißen Jahren Weine mit sehr moderatem Alkoholgehalt durch einen ausgeklügelten Weinbau. Er pflegt die Reben wie seinen Garten, immerhin wohnt er fast darin. Der Cras Monopole wird zu 100 Prozent als Ganztraube vinifiziert und 18 Monate lang ohne Schwefelzugabe im Fass gereift – genauso wie er es bei seinen sieben Jahren bei JY Bizot in Vosne gelernt hat. Abgefüllt wird ohne Schönung und Filtration. Ich liebe Marc Soyards eleganten und fruchtexpressiven Stil. Der Cras ist ein köstlicher Wein mit straffen, leichtfüßigen Aromen von Sauerkirsche, Grapefruit, Rosenblättern und schwarzem Pfeffer. Sehr energetisch im Mund – genau wie bei Bizot ein Markenzeichen – mit dieser strahlenden, tänzelnden Energie auf der Zunge. Duftig, geschmeidig und zart mit perfektem Understatement im Tannin. Ganz große Klasse!
