David Moret: Chassagne Montrachet Premier Cru Abbaye de Morgeot 2023

David Moret arbeitet nur mit Schwerkraft, kein Pumpen, alles geht direkt ins Fass. Im Sommer wird dann vom Fass in Inox umgezogen vor der Abfüllung im Winter nach einem Jahr Ausbau. Auch die Abfüllung erfolgt ohne pumpen. Alle 1ers Crus bekommen rund 30 Prozent neues Holz. Alles sehr duftig und klar. Weiße Blüten, grüne Birne, Kiwi, weiße und rote Johannisbeere, Walnuss. Am Gaumen kommt dann das potenzial der Lage zur Geltung, man hat richtig viel Druck am Gaumen aber alles bleibt so typisch für Chassagne-Montrachet, Kraft und Eleganz in einem. Wenig Frucht, ein feines Gerüst aus Kalkigkeit, integriertes Holz und die deutlichsten salzigen Noten von allen Weinen hier im Programm. Leichte noble Reduktion, tolle Säurespur. Das hallt noch lange nach, aber bleibt floral und fast verspielt im Nachhall. Die bekannteste und mit beste Lage im Süden von Chassagne, die Moret mit diesem Wein perfekt inszeniert.