Lobenberg: Biodynamisch, Spontanvergärung. Sizilien? Oder kraftvolles Burgund? Komplett entrappt und dann im Betontank ausgebaut. Bereits nach circa 10 Tagen wird gepresst, was zur mittleren Farbe führt. 2022 wurde nur sehr vorsichtig und sanft extrahiert, was man an den feinen Tanninen schmecken kann. Seit wenigen Jahren gibt es in Vittoria ein Insekt, das es auf die Blätter der Rebstöcke abgesehen hat. Dadurch wird weniger Zucker in den Trauben gebildet und die Reife verzögert sich. Um keine grünen Aromen aus den Traubenschalen zu extrahieren, ist also gefühlvolles Winemaking gefragt. Brillantes leuchtendes Rubinrot mit einem Hauch Orange und Pink. Eine puristische Kirsch Nase. Saftige, intensive Schwarzkirsche, roten Kirsche und etwas Brombeerwürze – alles ganz sanft von Blütenaromen und Veilchen geküsst. Die kalkige Mineralität kommt nach und nach immer stärker aus dem Glas. Im Mund schwappen puderzuckerfeine Tannine über die Zunge. Etwas Minze, ein Hauch Vanille und würzige Orangenschale. Die zarte Bitterkeit geht in salzige Mineralität über. Dieser Wein ist so unkompliziert und durch seine Leichtigkeit auch erfrischend trinkig. Bei so wenig Alkohol hat der Wein eine beeindruckende Frische. DER ideale Sommerwein.
