La Salvación stammt aus einer nur rund einen Hektar kleinen Einzellage in 550 Metern. Uralter Rebbestand, über 100 Jahre alte Mencía die vor etwa 18 Jahren umgepfropft wurde auf Godello. Reine Godello, entrappt, dann schonend und sehr langsam auf einer pneumatischen Presse abgepresst und im 500 Liter Tonneau vergoren und ausgebaut. Schon die Nase schreit förmlich »Burgund!!« mit dieser durchdringenden, aber sehr feinen reduktiven Spannung. Feuerstein und perfekt eingebundenes, leicht rauchiges Holz trifft auf reife Limette, Zitronenschale, weißen Pfirsich und Zitronengras. Am Gaumen dann mit Limette und Amalfizitrone ein Mix aus grüner und gelber Zitrusfrucht. Dann auch Marille und helle Exotik von Passionsfrucht. Kalkige Mineralität gibt Textur und ordentlich Schub, die kristalline Säurestruktur lässt dabei die Augen schmal werden. Auch im Mund habe ich hier schlankes Burgund oder vielleicht Chablis, nicht Grand Cru Komplexität, aber mit einigen 1ers kann das hier sicher schon mithalten. Endet mit griffiger Salzigkeit und feiner, ätherischer Kräuternote von Salbei und Melisse im Nachhall. Schöne Länge, durchaus fordernd und komplex. Godello auf Spitzen-Niveau allemal!
