Anne et Jean-François Ganevat: Côtes du Jura Chardonnay La Barraque 2019 1,5 l

Der La Barraque aus der Negoce-Linie von Ganevat stammt von alten Reben auf Lias-Mergelböden. Langer Ausbau für drei Jahre auf der Hefe im Keller der Domaine Ganevat, ohne zugesetzen Schwefel, aber permanent aufgefüllt. Die Abfüllung erfolgt ohne Schwefelung, Schönung und Filtration. Der Wein hat eine intensive Agrumenfrucht von Yuzu bis Amalfizitrone, darunter gerösteter Sesam, Apfeltarte, Erdnussbutter und Lindenblüte. Straff und steinig, mit der typischen, leicht oxidativen Würze von Ganevat. Noch immer jugendlich und taufrisch am Gaumen, dank des langen Hefelagers. Die Säurefrische treibt den Wein gnadenlos voran. Wieder Stein, Zitrus, Rauch, der Speichel fließt. Eine Magnum ist gerade richtig!