Callum Powell nimmt seine Inspiration aus Europa. Jean-Louis Chave ist die Messlatte und der Anspruch, daher hat Callum ein Jahr lang bei ihm im Keller in Hermitage gearbeitet. Callum fermentiert ausschließlich ganze Tauben, also mitsamt der Stiele, nur mit wilden Hefen aus dem Weinberg und Keller. Anschließend folgt der 12-monatige Ausbau in Eiche, maximal zehn Prozent der Fässer sind neu. Flaxman ist der Tänzer in seiner Range. Schwebende Aromen von Minze, gelben Blüten und Wiesenkräutern liegen über der saftig dunklen Beerenfrucht. Schwarzkirsche, Marzipan und reifer Weinbergspfirsich (wirklich!) mit süßen Gewürzen, etwas Vanille, ein Hauch Zimt. Das Aromenspiel hier ist absolut außergewöhnlich und einzigartig. Und je mehr ich versuche, den Wein zu erfassen, desto mysteriöser wird er, sogar eine zart rauchige, an Schiefer erinnernde Mineralität kommt irgendwo her. Das ist total verrückter Stoff! Im Mund trifft eine unerwartete Frische auf die Zunge. Bang! Sauerkirsche, Veilchen und frische Brombeeren. Das singt und vibriert vor Einzigartigkeit. Fein strukturierte, rund polierte Tannine gleiten über die Zunge und hinterlassen saftige Beerenfrucht und Würze. Ich bin fasziniert, verzaubert, begeistert. Diesen Wein sollte jeder ernsthafte Syrah- und Rhône Liebhaber mal probiert haben, das ist großer Stoff, der das Barossa Valley in ein neues Licht rückt. Merklich hat der Wein gerade Mal 13,5% Alkohol. Leider ist jede Flasche abgezählt und ich bekomme lediglich ein paar Kisten von diesem grandiosen Erlebnis.
