Herkunft statt Rebsorte
Wie so oft im Wein ist die Geschichte des Weinguts eng mit der Familie verbunden. Marcel Deiss gründete das Weingut 1947, kurz nach dem Zweiten Weltkrieg. Der legendäre Jean-Michel Deiss ist es aber, der die revolutionäre Philosophie ins Weingut bringt. Ihn belastete die moderne Önologie und der große Fokus auf die Rebsorte. Der Boden und das Klima sind nicht nur Mittel zum Zweck, sondern eingebunden in ein größeres, komplexeres und zu tief philosophisches Konzept. Die Weine von Deiss spielen nicht mit lauter und satter Frucht, sondern sollen die »vitale Energie« des Terroirs widerspiegeln. Heute ist es Matthie Deiss, der die Domaine mithilfe seines Vaters Jean-Michel führt
Die Domaine bewirtschaftet 32 Hektar an Rebfläche, welche mit allen 13 elsässischen Rebsorten bestockt sind. Der Schlüssel zum Verständnis der Weine der Domaine Marcel Deiss stellt der »Champ de Faille de Ribeauvillé« dar. Dieser ist ein Verwerfungsfeld aus verschiedenen geologischen Gesteinstypen und stellt damit ein Mosaik von verschiedenen Terroirs dar. Dieses Feld mit seinen vielfältigen Böden ist für viele der Grund für den enormen Erfolg der Weine des Elsass. Dazu kommt, dass diese komplexe Bodenstruktur und die angrenzenden Vogesen zu enormen Unterschieden im Mikroklima sorgen. Zum Beispiel: Zwischen Altenberg de Bergheim und Mambourg liegen gerade einmal 12 km, jedoch unterscheidet sich die Reife von Trauben an den beiden Orten um fast 30 Tage! Verblüffend!
Contemplation: Der gemischte Satz
Da für die Domaine Marcel Deiss das Terroir im Vordergrund steht, will er nicht, dass einzelne Rebsorten diesem das Rampenlicht stehlen. Deshalb wird viel in der sogenannten Contemplation-Methode gepflanzt. Bei uns ist diese Methode besser bekannt als gemischter Satz. Hier werden verschiedene Rebsorten auf das Terroir angepasst, gemeinsam angepflanzt, gelesen und vinifiziert. Natürlich werden diese Terroirs auch seit Jahren konsequent biodynamisch bewirtschaftet. Die Arbeit im Keller ist oft sehr minimalistisch: Spontane Gärung und langer Ausbau in großem, gebrauchten Holzfässern. Ein Ziel der Domaine ist es auch, den Effekt der Jahrgänge zu minimieren und wirklich nur das Terroir Jahr für Jahr auf die Flasche zu bringen.
Das Sortiment
Natürlich baut die Deiss nicht alles im gemischten Satz an, denn nicht für jeden Weinberg lohnt sich diese Herangehensweise. Die Basisweine von Marcel Deiss sind reinsortig und bilden das Fundament des Sortiments, aus Rebsorten wie Riesling, Pinot Gris und Gewürztraminer. Die großen »Vins de Terroirs« sind es jedoch, die durch Complantation zu diesen Unikaten im Elsass werden. Herauszuheben sind hier die Crus Altenberg de Bergheim, Schoenenburg und Mambourg, die zu den besten zählen, was das Elsass und die ganze Welt zu bieten hat.