Wittmann: Spätburgunder Gundersheimer Aus Ersten Lagen 2021

Philipp Wittmann har kun arbejdet i Gundersheim i et par år. De barske, let skrånende vinmarker er super spændende, og Philipp har længe leget med tanken om at overtage parceller i Höllenbrand-vinmarken. Da muligheden opstod, greb han den. Denne Pinot Noir og Gundersheim Riesling, som begge er potentielt GG-materiale, er produceret fra dette topsted. Meget selektiv manuel høst, sortering af druerne og manuel afstilkning samt traditionel mæskegæring med nænsom manuel udstansning af mæskekagen er grundlaget for denne Pinot, som er rig på finesse. Så snart jeg smagte den første gang, indså jeg, at vi havde brug for denne vin! Næsen er fantastisk, kraftfuld og dyb, men samtidig så fin. Fyldig, intens, rød frugt, alt vibrerer og spiller, surkirsebær, violer, en duft som en stor Bourgogne. Jordagtig-krydret, kalkholdig, rig mineralitet. En drømmeagtig duft! Ikke mindre forførende i munden, hvor en kridtholdig friskhed med surkirsebær og ribs først udfolder sig for derefter at blive efterfulgt af en fastholdende struktur og jordagtig krydring i eftersmagen. En super Pinot Noir og en af de bedste, Philipp har lavet indtil nu. Fremragende! 95/100