Altid omkring 80 procent fra Morstein, 20 procent fra Brunnenhäuschen, dels fra udvælgelse af vinmarker og dels fra deklassificerede fade fra disse Grosse Gewächse. Dette omfatter også alle de yngre vinstokke (alle under 25 år) fra Brunnenhäuschen, som endnu ikke er modne nok til at repræsentere GG-kvalitet. Fra Morstein er det satellitparcellerne omkring kerneområderne, som GG kommer fra. Brunnenhäuschen har jordbund med et højt jernindhold, og det er derfor, den er rød. Jordbunden som helhed er ler og mergel. Westhofen Riesling siges at have netop denne kalkstensmineralitet fra Brunnenhäuschen og Morstein. Den er derfor meget mere end en lokal vin, faktisk en andenvin. Næsen er så typisk for Westhofen, kalkholdig, gulfrugtet, rolig og tæt, med vidunderlig, gul, europæisk frugt. Når den kommer fra Gundersheimer, er den højere modenhed straks tydelig her, Westhofen er noget mere indtagende, rigere. Ikke desto mindre har begge vine en moderat 12% vol. alkohol. Frugten bliver lidt mere gul igen, mirabelleblomme og grøn abrikos, appelsinblomst og masser af grapefrugt, som den altid har. Der er et strejf af gurkemeje på toppen. Intensiteten i næsen omsættes til stor finesse i munden. En stram, delikat finish, der suser af sted med havsalt. Men så fin, så poleret, minder allerede om 2022 i denne elegante stil, som næppe nogen havde formået at opnå i år som Wittmann, hans 2022'ere var fremragende, og 2023 fortsætter lige der. Vinen har dybde og krystallinsk klarhed. Som altid en rigtig lækkerbisken, en ægte Premier Cru, der fortjener navnet.
