Weißburgunder Kalmit er et ganske imponerende udtryk. Allerede i duften kommer denne blanding af kraft og elegance straks til udtryk. Indledningsvis en fin, let vild reduktion, masser af røg, flint og kalkagtig krydrethed. Efter lidt luft åbner vinen sig mere og mere og fremstår i 2025-årgangen lidt mere frugtig og tæt: kandiseret citron, Amalfi-citron, bergamot, dertil abrikos, moden pære og et strejf af hvid fersken. Der kommer fine hvide blomster til, og bagved dukker den kridtagtige, jodagtige mineralitet op igen og igen. I en blindsmagning kunne man næsten tro, det var en meget fin Chardonnay, indtil den let blomsteragtige Bourgogne-karakter afslører den igen. Utrolig fokuseret og præcis på ganen. Saftig, tæt og koncentreret, men samtidig forbløffende slank for druesorten. Citroncreme, lidt mere modent stenfrugt, dertil hvid peber og en dejlig træagtig krydderi. Salt, salt og endnu mere salt. Trods årgangens lidt større tæthed bevares denne enorme friskhed fuldt ud. Lagringen på træ giver struktur og dybde uden nogensinde at blive påtrængende. Spændende teksturspil, meget lagdelt. Kalkagtig mineralitet, salt friskhed og en meget finkornet tannin trækker sig gennem hele mundrummet. Eftersmagen er lang, kridtagtig og utrolig præcis. En Pinot Blanc med ambitioner; lidt mere tilgængelig i frugten end 2024, men ikke en smule mindre spændende. Kalmit er vingården Kranz’ flagskibsmark – og samtidig en mark, der først og fremmest er kommet tilbage i rampelyset takket være Kranz. En klassisk win-win-situation. Den sydvendte skråning af Ilbesheimer Kalmit, der i dag – især takket være Boris Kranz – er klassificeret som en »Grosse Lage«, udgør hjertet af vingården. Kleine Kalmit er en ca. 270 meter høj kalkbakke, der opstod under sænkningen af Oberrheingraben i tertiærtiden. Porøs landsneglekalk udgør grundlaget, derover ligger løss, mergel og hængende ler. Vinstokkene har rødder dybt nede i kalken, og udbyttet er ekstremt lavt, for det meste 20–30 hl/ha. Parcelerne er sydvendte og hører til blandt Kranz’ ældste Pinot Blanc-vinmarker. Selektiv håndplukning, skånsom forarbejdning og spontan gæring præger vinfremstillingen. Gæret med relativt meget bundfald, modnet i 70 % brugte og 30 % nye barriques, derefter længe modnet på gæren og først sent svovlet. En kraftfuld og samtidig enormt præcis Pinot Blanc, der viser, hvor seriøs denne druesort kan være på kalk. I 2025-årgangen endnu lidt tættere og mere koncentreret, samtidig mere frugtåben, men med den samme salte spænding og friskhed. Koncentreret, kalkagtig og med imponerende længde. En vin med karakter, der sikkert også vil dele vandene lidt, men netop deri ligger dens charme.
